“纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭

8.6 综合评分
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在下厨过程中,厨房纸绝对是厨娘们的好帮手,无论是吸水吸油还是擦拭碗碟桌面,厨房纸都是既干净又便捷的不二之选~
今天我就为大家带来一个无需焯水只利用厨房纸的强吸附能力,就能让肥牛轻松去除多余血沫的同时又保留肥牛的鲜香味道,味道更加香纯的日式肥牛饭的简单做法!
在牛肉自然化冻出血水的时候吸附掉多余血水。因为要直接接触肉类,这次选择了无漂白,无有害添加,符合欧美食用级标准的取舍全竹浆餐厨用纸~独特的“S”型点阵压纹设计让它吸水能力加倍,轻轻松松就能吸附掉牛肉中多余的血水,并且不掉渣不易破够韧性,无有害残留物,也保证了食物入口的安全性~

用料  

取舍全竹浆餐厨用纸 4-6张
肥牛片 400g
洋葱 250g(1个中等大小)
魔芋丝结 120g(1盒)
酱油 50g
7g
味啉(或米酒) 20g
五香粉 1g
辣椒粉 2g

“纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法  

  1. 准备好所有材料,肥牛从盒子中取出来要在容器底部放上两张厨房纸便于吸血水。

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤1
  2. 把肥牛顶部也盖上两张厨房纸,放入冰箱冷藏室让其自然解冻。
    取舍的全竹浆厨房纸表现超优秀,这么多血水只上下各两张就足以吸附干净!而且吸附完血水的纸巾完全不会破碎掉渣,韧性十足!无漂白的竹浆颜色也增添了一份安心!

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤2
  3. 洋葱去掉根部切丝

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤3
  4. 锅中放入少许油,放入洋葱,开中火煸炒至洋葱表面微微变色有些焦黄

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤4
  5. 放入吸干血水的牛肉片以及酱油,糖,味啉和五香粉辣椒粉。
    这里用到了光听名字就会捧腹大笑的虾快乐牌辣椒粉和五香粉,通过少量添加香辣的辣椒粉和五香粉来为牛肉去腥增香~这款五香粉采用10种香味浓郁的香辛料磨制而成,用在肉类菜肴中可以起到去腥增香的作用,无论是拌馅,卤味,炖煮类,还是熏腌类菜肴都很合适!

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀后加入约70ml清水,放入魔芋丝结,大火烧开后转中火继续炖煮,在炖煮过程中不要盖盖,这样可以在煮的过程中去掉肉腥味,洋葱的味道也更加香甜。

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤6
  7. 趁着锅里还在炖煮着,准备好碗,洗干净后用厨房纸擦干水分,等待美味的牛肉出锅!

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤7
  8. 肥牛炖好啦!在蒸好的饭上摆满热气腾腾的魔芋肥牛,依喜好搭配煮好的西蓝花和胡萝卜更美味哦!

    “纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的做法 步骤8

小贴士

1.炖煮的过程不要盖盖子,这样可以更加彻底的去除牛肉的腥膻味道!
2.肥牛饭中增加魔芋丝能让它吃起来更加清爽,不会油腻!

参照这个菜谱,大家做出 122 作品

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该菜谱创建于 2018-09-29 16:06:34
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“纸”为爱下厨——浓香日式肥牛饭的答疑

  • EnigmaANDLight  2019-09-12  
    0
    搭配的西兰花和胡萝卜直接水煮还是要炒的?谢谢。
    作者回复 2019-09-16  
    水煮的

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