手工酸辣红薯粉
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Kycilia
寻找最原始的味道
粉久煮不烂，有弹性
粉久煮不烂，有弹性
用料
手工酸辣红薯粉的做法
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适量红薯粉，开水和好，静置20分钟（其实我没发现静置和不静置的区别）
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粉团静置的时候，把蔬菜、肉焯水
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把粉团分小份，用擀面杖擀成粉皮，放到开水的锅里蒸20分钟（蒸碟上最好刷点油）
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蒸好的粉皮切成片，自己喜欢什么样子就切什么样子，放热好热的火锅底料里煮，煮5-10分钟，入味即可
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把所有的蔬菜肉放到里面一起煮（粉煮10分钟后）在煮5分钟就基本可以出锅了
小贴士
耗时的地方是扮粉，一定要热水，水慢慢加，水多不成团可以加粉，如果水粉适合是不会粘手的
还有蒸粉皮，一次蒸不完
粉静置的时候一定要湿布盖着，很容易干掉
有些人是会加玉米淀粉，我不加，非常好吃，但你得买到好的红薯粉
还有蒸粉皮，一次蒸不完
粉静置的时候一定要湿布盖着，很容易干掉
有些人是会加玉米淀粉，我不加，非常好吃，但你得买到好的红薯粉
