日式咖喱土豆牛腩包

材料1中除了盐和黄油之外，全部混合

加水后搅拌成絮状，放置8分钟左右，让面粉和水相互适应，后面揉面比较轻松。

面团揉至扩展状态，加入黄油和盐，不要放在一起，分开两边放置。

加入黄油后，揉到出膜状态，发酵。

室温较高，直接就盖保鲜膜发酵了，发至约两倍大，大约40分钟左右。

垫上撒粉，面团排气。

平均分成14个，盖保鲜膜松弛20分钟。

整面团之前，清水泡牛腩30分钟，泡出血水，为了去味，我放了些白酒。

泡好的牛腩，切小块，加生姜、黑胡椒、罗勒碎、生抽、牛奶一起腌制。

热油锅，将洋葱碎和小米辣剁碎，炒香。

下牛腩炒翻炒变色。

加入热水，大概没过牛腩2厘米，中小火开炖，炖到能咬动的时候，加入土豆，再次加热水。

大约还有一碗水的时候，加入咖喱粉。

完全收汁后，放凉备用。

擀面皮，不用捏褶皱，直接封口圆球状，包好的盖上保鲜膜进行第二次发酵，室温高的话20分钟，观察面团状态，戳一戳表面松松软软的就可以了。

烤盘那一步没拍图，忘记了！先将包放入烤盘，表层喷水撒芝麻，再盖一张烘焙纸，拿另一个烤盘放上去，轻压，同时入烤箱，上面有烤盘压着，烤出来的包形状才漂亮！烤箱预热190度，中下层，18-20分钟。

软软的淡淡的奶香的外皮，里面是浓郁的咖喱牛腩！

同样的方子，以前做过抹茶红豆包和南瓜芝麻包。很难失手啊~