虎皮芋泥麻薯蛋糕盒子
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人做过这道菜
Qm1994
下厨房的第一个菜谱，请多指教！
用料
| 芋头 | 400克 |
| 牛奶 | 50克（芋泥） |
| 奶油 | 50克（芋泥） |
| 细砂糖 | 40克（芋泥） |
| 玉米油或葵花籽油 | 40克（芋泥） |
| 蛋黄 | 8个（虎皮） |
| 细砂糖 | 30克（虎皮） |
| 玉米淀粉 | 15克（虎皮） |
| 糯米粉 | 120克（麻薯） |
| 玉米淀粉 | 30克（麻薯） |
| 牛奶 | 205克（麻薯） |
| 细砂糖 | 20克（麻薯） |
| 黄油 | 20克（麻薯） |
| 鸡蛋 | 4个（蛋糕胚） |
| 玉米油 | 35克（蛋糕胚） |
| 细砂糖 | 10克（蛋黄糊） 30克（蛋白） |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 水 | 40克（可换牛奶） |
| 肉松 | 适量 |
虎皮芋泥麻薯蛋糕盒子的做法
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芋头洗净切片，上锅蒸熟，用手碾成泥加入淡奶油和牛奶拌匀（或者蒸熟的芋头淡奶油和牛奶一起放入料理机打碎，想要吃颗粒的口感就手碾，想要细腻的就料理机，自己看着办），把拌匀的芋泥倒入不粘锅，小火，分三次加入植物油，吸收完了再加入下一次，小火炒一会，炒到打发过的淡奶油那个湿度就行，方便等下挤。
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八个蛋黄加入白砂糖用打蛋器打发，最少需要打发十分钟，打发至体积明显变大好几倍，提起打蛋头呈丝带状，过筛玉米淀粉，直接用打蛋器打几下，搅拌均匀就行了，倒入28×28的烤盘中，记得垫油纸❗️用刮刀抹平，震两下去掉大气泡，烤箱预热200°，10分钟，自己注意看状态，上色狠了就缩短时间，颜色不够就加1分钟，注意看。
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麻薯材料除了黄油其他的搅拌均匀，上锅大火蒸15分钟，成固体了就行，趁热揉进黄油，展示铁砂掌的机会来了❗️
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分离四个蛋清蛋黄，10克细砂糖➕4个蛋黄➕35克玉米油➕40克水搅拌均匀，过筛低筋面粉，用打蛋器Z字搅拌至无颗粒，蛋黄糊盖保鲜膜备用。蛋白加几滴醋或柠檬汁打发，分三次加入剩下30克白砂糖，蛋黄糊和蛋清拌匀，倒入28×28烤盘，175°中层15分钟，出炉凉凉。
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接下来，就开始组装了！
蛋糕胚切蛋糕盒大小，蛋糕➕芋泥➕麻薯➕肉松➕蛋糕➕芋泥➕麻薯➕肉松➕虎皮蛋糕，总之你怎么开心怎么来，反正我也吃不到🙄，组装好放进冰箱冷藏，想现吃也行，冷藏芋泥有冰激凌的口感。
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最后一步，也是最重要的一步！
打开冰箱→拿出蛋糕→打开盒子→举起勺子→挖一口→放进嘴里→END
