葱干辣椒切段,姜蒜切片,葱末香菜末备用;
酱汁:豆瓣酱、蚝油、料酒、少抽、白糖、盐混合加少许水备用;
锅中倒油,烧热调成小火,放入葱干辣椒段、姜蒜片、花椒麻椒超出香味,倒入酱汁沸腾后放入花蛤翻炒,盖上锅盖片刻后即可开盖翻炒,待全部张口,淀粉勾芡后分散导入锅中,锅中沸腾后翻炒片刻即可出锅,撒上葱末香菜末即可。
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