堂妈小厨——拌桔梗

干桔梗清洗后放到碗里

加入适量清水浸泡六个小时

期间更换两次清水

泡好的桔梗

再次洗净后，加两勺食盐

用手揉搓，使之柔韧，去除苦涩味

冲洗干净再次加入食盐揉搓，再次冲洗干净就可以腌制桔梗了。

堂妈腌一碗桔梗用了半个苹果半个梨

洗净去皮，切成小块

用料理机打成果泥

准备调料

桔梗挤去多余水分，放进大碗中，加入适量的食盐

加入适量白糖

加入白醋

加入蒜末

加入辣椒粉

适量的意思是根据个人的口味，没有固定的限制，我都是边尝边加，喜欢略甜口，所以糖多加了一些，食材用手拌匀。

加入果泥

继续搅拌

最后加入蜂蜜

充分的揉搓至调料均匀

桔梗就拌好了

装进密封碗，覆盖保鲜膜（辣椒很容易把盖子染色），盖上盖子，冷藏一夜就可以食用了。

好吃的桔梗你也试试看吧？