美善品～红糖核桃馒头

Name: 美善品～红糖核桃馒头
Ingredients: 80克核桃（烤熟）; 20小颗的红枣; 500克中筋面粉; 5克酵母（新鲜酵母10克）; 240克预留10克看情况添加水; 10克油; 3克盐; 70～90克红糖

7.8 综合评分

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梦妮的小美厨房

红糖是用义乌的，特别香纯，核桃是手工现剥的，再加20来个小红枣，活血补脑，老少皆宜😊好的原材料，才能做出美味健康的食品

用料

核桃（烤熟）	80克
红枣	20小颗的
中筋面粉	500克
酵母（新鲜酵母10克）	5克
水	240克预留10克看情况添加
油	10克
盐	3克
红糖	70～90克

美善品～红糖核桃馒头的做法

红枣洗净去核，5秒/5速打碎，清空主锅
烤熟核桃4秒/5.5速打碎，清空主锅
240克水，红糖，酵母，10克油放入主锅，2分钟/37度/3速激活酵母，加面粉，3到6速调和，杯壁有干粉适量加点水，加盐揉面键2.30秒
时间到，加入打碎的红枣，核桃再30秒揉面键
整形上网锅，放温暖处发酵，大约一倍大，按下去会回弹，上锅蒸，主锅可以煮豆浆，或者排骨汤，南瓜浓汤，只要有25分钟就可以，蒸馒头必须用蒸煮键V键/小勺
组织非常松软，趁热享用吧😋

小贴士

揉面时要观察锅壁，如有干粉把预留的水倒下

参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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该菜谱发布于 2018-06-16 21:06:57

493 收藏

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美善品～红糖核桃馒头的答疑

琳820908 2019-01-13
0 赞

小美去红枣核会不会有个别的红枣核被打碎？

作者回复 2019-01-13

红枣有大小，干湿度不一样，我的没有碎

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