我用的面包粉是万润丰牌的全麦粉,面包机就是老款的美的面包机。高筋面粉或者面包粉最好过一遍筛,这样面包口感可以更加的细腻。
面粉先倒进面包桶,中间挖个洞放入酵母和糖,然后拿旁边面粉覆盖好,还是保证中间高于四周,有一个尖尖顶的样子。随后在四周撒上一圈盐和牛奶,开启面包机P16 自动和面功能。待面桶四周已无干粉,面团成型以后加入切成小块的黄油,继续和面,使黄油充分的且均匀的被揉进面团。美的这款面包机差不多在自动和面功能后8分钟可加入黄油,自动和面总共15分钟。
面团和好以后,重新选择P7 全麦面包功能。此时,就可以去细切一下你想加的果干:蔓越莓或者葡萄干。
等面团在P7功能下完成了第一次发酵以后,迅速把面团取出,排气,均匀的铺入果干,再揉起面团重新扔回面包机,继续烘焙,然后就可以期待成品了。