面粉中加入酵母和白糖,酵母和白糖要放在一块,糖能加速酵母发酵。倒入温水,和面。揉成光滑的面团后,室温发酵1小时30分钟。同时,可以按自己口味喜好拌好牛肉馅待用。我是加入了牛油,先在小锅里融化牛油,带成为液体以后加入肉馅中继续顺时针搅拌。
发酵好的面团测试,排气,按大小分成不同的剂子,按压之后包上牛肉馅即可上蒸锅,蒸20分钟,蒸好关火焖5分钟。
热腾腾的包子就出锅啦!
咬一口,馅儿里还有牛肉汤~那个味道就是我小时候马路边街边包子店卖的那个味儿啊,味蕾和精神都得到极大的满足!
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