【海味鲜达】辣炒蛏子王

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蛏子王,又叫竹蛏,西施舌。壳薄肉厚,鲜嫩美味。

用料  

蛏子王 500克
5根
5片
8瓣
干辣椒 少许
少许
鸡精 少许
蚝油 少许
豆瓣酱 少许
料酒 少许

【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法  

  1. 蛏子王盐水吐沙

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤1
  2. 剪刀剪开蛏子王

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤2
  3. 洗净内部脏东西,特别是沙线洗掉就没有沙啦

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤3
  4. 洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤4
  5. 蒜切末,姜切丝,葱切段,干辣椒剪成段

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤5
  6. 蛏子王焯水煮开,壳肉就分离啦

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤6
  7. 壳肉分离,壳铺在碗底

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤7
  8. 小火热油,可以多些油,豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香,炒出红油

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤8
  9. 放盐、鸡精、蚝油调味

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤9
  10. 先调味,再炒蛏子王

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤10
  11. 下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加,不会很辣,不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅,让辣椒充分释放辣味

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤11
  12. 完成✅

    【海味鲜达】辣炒蛏子王的做法 步骤12

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