迎春卷【菠菜蛋糕卷】

准备好食物料理器／低筋粉／菠菜／山药／玉米油／炼奶／柠檬汁／砂糖／鸡蛋／

菠菜用原汁机榨汁80g

将山药去皮切段

锅烧开，将山药蒸软

用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开，

蛋黄加入20g砂糖搅拌，再加入10g玉米油搅拌，在加入菠菜汁搅拌，再加入低筋粉70g，搅拌均匀备用。

蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖，搅拌至发起状态即可。

将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。

将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中，然后放进预热好的烤箱中，烤10分钟。

将蒸软的山药用勺子压成糊。

取出烤好的蛋卷，铺上30g炼奶及适量的山药。

将蛋卷慢慢的卷好，放入冷藏1小时。

取出蛋卷切成块即完成。