菠菜凉皮

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婆婆种了好多菠菜,又不能存放,就想着做了菠菜凉皮。

用料  

面粉(中筋粉) 130克
玉米淀粉 130克
菠菜(未洗菠菜重量) 200克
600克

菠菜凉皮的做法  

  1. 1、200克菠菜摘洗干净——切断——放入料理机——加入600克水——打碎——打好的菠菜汁——过滤菠菜渣(像豆浆一样过滤)

    菠菜凉皮的做法 步骤1
  2. 2、取一个面盆—放入130克玉米淀粉—在放入130克中筋面粉—把过滤好的菠菜汁360克倒入盆中——搅匀静置10分钟

    菠菜凉皮的做法 步骤2
  3. 3、炒锅放水——放入蒸屉(水要莫过蒸屉一点哦)——大火烧开(全程保持中大火)

    菠菜凉皮的做法 步骤3
  4. 4、8寸披萨盘刷油(可用不锈钢盘子)——舀一勺菠菜面糊倒入披萨盘中——转动披萨盘,让面糊铺满盘底,放在蒸屉上,盖好锅盖,蒸90秒左右——看到面皮鼓起大泡就ok了——用工具把盘子拿出来——放入凉水盘中——用小刀划一下盘子边缘——凉皮揭下来刷一层熟油放入盘子中……

    菠菜凉皮的做法 步骤4

小贴士

为了节约时间,可准备两个披萨盘来回替换。我没有披萨盘,我用的不锈钢盆子😁
熟油:把油烧热在凉透的油
 

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