菠菜凉皮

1、200克菠菜摘洗干净——切断——放入料理机——加入600克水——打碎——打好的菠菜汁——过滤菠菜渣(像豆浆一样过滤)

2、取一个面盆—放入130克玉米淀粉—在放入130克中筋面粉—把过滤好的菠菜汁360克倒入盆中——搅匀静置10分钟

3、炒锅放水——放入蒸屉(水要莫过蒸屉一点哦)——大火烧开(全程保持中大火)

4、8寸披萨盘刷油(可用不锈钢盘子)——舀一勺菠菜面糊倒入披萨盘中——转动披萨盘，让面糊铺满盘底，放在蒸屉上，盖好锅盖，蒸90秒左右——看到面皮鼓起大泡就ok了——用工具把盘子拿出来——放入凉水盘中——用小刀划一下盘子边缘——凉皮揭下来刷一层熟油放入盘子中……