炸糖糕
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人做过这道菜
小李爱吃炸鸡
依照【田园馋嘴猫的方子】做的，方子特别好，我自己记录一下
一定不要偷懒做大，我第二次偷懒生胚称64克，不好炸还不好翻身，一个生胚32克刚刚好，而且炸出来都是鼓鼓的。
一定不要偷懒做大，我第二次偷懒生胚称64克，不好炸还不好翻身，一个生胚32克刚刚好，而且炸出来都是鼓鼓的。
用料
| 面粉 | 160克 |
| 水 | 300克 |
| 糖 | 30克 |
| 面粉【馅】 | 15克 |
| 糖【馅】 | 60克 |
炸糖糕的做法
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锅中放入300克水30克白糖，烧至水冒泡
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烧水的时候我们准备称好面粉＋和糖糕馅
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水烧至滚烫冒泡，迅速倒入160克面粉里搅拌至无干面粉状态
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搅拌好的状态
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稍微凉一些，手上抹一些油拿出分割一个32克左右的面团，包馅的图片手机漏拍了，馅为5克左右，包好按扁
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我用的微波炉，好掌握火候，把油烧至140度，下锅炸塘糕 炸至金黄出锅。
小贴士
糖度我觉得刚刚好，吃起来也不会流淌，喜甜的可以略微在加一些糖
这个方子我总共炸了14个糖糕，收口的地方那个面团一定要揪了，我有些没揪就有点漏糖
这个方子我总共炸了14个糖糕，收口的地方那个面团一定要揪了，我有些没揪就有点漏糖
