红枣蛋糕

若羌红枣

洗净泡水，去核。

煮熟

料理机磨泥，如果太干就加点水磨，水分要求不用太严格。

喜欢枣味浓就将枣泥磨的稠一些。

打蛋盆加枣泥，鸡蛋还有砂糖。

用打蛋器打至有气泡。

筛入面粉，低粉和中粉都行，加入泡打粉，小苏打，还有玉米油，搅拌均匀，转移至8寸方盘（底部垫油纸）。表面撒熟白芝麻。

180-200度，烤40分钟，烤熟后，趁热切块。

中途上色后加盖锡纸。

成品内部组织细腻蓬松。

这个是适合42寸烤箱的大方盘，剂量加倍就行。

喜欢核桃的，可在表面撒上烤香的核桃碎。

核桃红枣蛋糕

切块更好看。