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南昌人酒糟鱼🐟简单快手版

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用料  

姜 一块
蒜 两头
辣椒 喜欢辣就多放
豆豉 一勺
酒糟 两斤
油 半斤
鸡精 适量
白酒 一两
螺蛳皖鱼 整条

南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法  

  1. 新鲜螺蛳皖鱼去内脏洗净整条里外均匀抹上盐，静置24-48小时挂到阳台晒晒晒干（三天也可以多晒几天也可以）

    晒干后的鱼拿来洗干净切小块沥水备用，怕咸就多泡些时间。


    鱼沥干水分放入油锅炸至金黄捞出










    南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法 步骤1

  2. 把生姜大蒜子豆豉切成沫

    南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法 步骤2

  3. 辣椒捣碎，新鲜小米辣也可以

    南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法 步骤3

  4. 鱼块炸好后把油沥干净，下大蒜生姜翻炒加白酒去腥，倒入酒糟焖煮放入辣椒碎，收汁即可！

    南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2017-12-27 19:46:40
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