猪肉酸菜馅饺子
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人做过这道菜
小刘太太的厨房
冬至了，吃饺子是习俗，只不过在我们这一代人中，这件事已经不那么重要了，除了大的节日外，我也记不住这种日子，这是在昨天无意间听到的，才意识的冬至了，既然知道了，饺子是必须要吃的，问了刘先生，他说想吃猪肉酸菜的，好吧，就做一下吧😄
用料
猪肉酸菜馅饺子的做法
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和面
适量面粉中加入少许清水，先和成絮状，然后分次加入少量的水，和成面团，面团和好的标准是面光盆光手光，和好后封上保鲜膜醒 -
调馅
猪肉馅中少放点水搅上劲，酸菜洗干净切碎，加入猪肉馅中，放入酱油，蚝油，十三香，盐，鸡精，加入葱沫，姜沫，加入油，搅匀，
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调完馅，面团也就醒好了，揪成大小均匀的小剂子，擀成薄厚均匀的面饼
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饼皮中放入馅，包好就可以了，包好后记得在饺子底稍微沾点儿面粉，防止粘连
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锅中加入水，烧开后将饺子放入锅中，放入时要记得用漏勺搅搅锅底，防止饺子刚下进去的时候粘锅底，饺子全部浮出水面，再煮会儿就可以了，我没有点水，因为我觉得效果差不多
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这是蒸的饺子，感觉味道和水煮的差别很大，
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成品，味道不错，剥点蒜，剁成蒜泥，加入适量酱油，陈醋，香油，搅拌均匀，蘸饺子吃，不错
小贴士
酸菜中的所有配料都要多放些，比炒菜时放的要多一些，油也要多放，酸菜吃油，一定多放些油，不然不好吃
