曼小曼__
奶香热狗胚/汉堡胚
8.7
综合评分
52
人做过这道菜
配方可以做5个热狗胚，用的是学厨的热狗模具
或者6个汉堡胚
或者6个汉堡胚
用料
奶香热狗胚/汉堡胚的做法
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先将除黄油以外的材料揉成扩展阶段，再加入软化好的黄油揉至拉出厚膜
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将面团放在温暖处发酵
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发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷
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平均分成五个热狗胚，或者六个汉堡胚。
图片中我做了三个热狗胚两个汉堡胚
松弛20分钟
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如果是做汉堡胚，那么取一个面团滚圆即可
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在表面喷水
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放入白芝麻中滚一圈
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表面就会均匀的沾上芝麻了，然后放入汉堡胚模具或者圆形纸托中
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如果是做热狗胚，取一个面团拍扁
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擀面棍擀开
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翻面横向放好
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将中间部分向下折叠
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然后两边往中间折叠
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继续重复将中间往下折叠
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用同样的手法一直折叠收口。收口要捏紧
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同样表面喷水。滚上芝麻
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放入热狗模具中
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然后放入35-38度，湿度75%的环境中进行二发
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发酵至两倍大
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170度烘烤25分钟左右
温度仅供参考，一定要根据自己烤箱的脾气来调整
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出炉，然后就可以夹上蔬菜火腿芝士片等等做成美味的汉堡和热狗了
