酸奶溶豆
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人做过这道菜
绵羊麻麻DD
自己做的吃的健康
用料
酸奶溶豆的做法
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准备好所有的材料，保证打发蛋清的盆里无油无水，我这里用的是光明的老酸奶，亲们可以自己买其他牌子的老酸奶
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将酸奶和淀粉混合至无颗粒
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蛋清里加入几滴柠檬汁和白砂糖，打蛋器高速打发至硬性发泡(如图)我一般打两分钟(此时预热烤箱上下火90度)
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将酸奶淀粉混合物与蛋白混合均匀，用刮刀上下翻拌(不可画圈搅拌这样会消泡)就像炒菜一样
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蛋白混合物最终是这样的状态(如图)，就像淡奶油一样的感觉，放入事先准备好的裱花袋
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均匀的挤到托盘上，尽量一样大小一分钟内挤完(我一只手拍照挤的大小不一)，送入预热好的烤箱中层(上下火90度)烤60分钟，注意上色情况，酸奶溶豆的底部特别容易焦要时刻观察特别是烤了30分钟之后要多看看
小贴士
我这里用的是三能的裱花嘴SN7092和7082两种，某宝都有卖(这里用的7092)，酸奶一定要很浓的老酸奶不然会很稀不成型
