乐Le-PANG
蟹肉煲
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
今天做个蟹肉煲，第一次写菜谱. 也不知道可说的清楚....哈哈哈哈哈
用料
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 芹菜杆 | 若干 |
| 面粉 | 适量（裹母蟹用） |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 鸡翅 | 8 只 |
| 蟹 | 三只（3.5-4 两. 三口之家足够吃了） |
| 藕 | 一节 |
| 豆腐果 | 若干 |
| 糯玉米 | 一根 |
| 猪油 | 一大勺 |
蟹肉煲的做法
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处理干净大闸蟹. 剪掉爪尖. 蟹脐.对半切开..
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母蟹直接蘸面粉. 下油锅小火煎炸一下.固定蟹黄
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煎炸好捞起待用.准备配菜.配菜根据个人喜好....
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配了点翅中. 熊娃爱吃. 提前用姜片. 料酒.生抽. 白胡椒粉腌制了一下. 简单煎一下..
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下葱姜蒜（留一点葱姜蒜炒配菜）油热后下豆瓣酱. 再放蟹肉. 翅中，爆炒至八成熟..
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爆葱姜蒜. 配菜烧至八成熟时. 倒入蟹肉. 翅中.....小炖一会. 水不够可添加点..
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最后放入玉米（玉米是早上剩下的熟玉米）大火收汁..
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芹菜可放下面垫底. 也可直接撒上去.. 起锅....
小贴士
1 关于调料，各位可以根据自己的口味放.好辣口的. 可添加点麻辣烫料底
2 豆瓣酱和蚝油都是咸味的.所以放盐时要悠着点
2 豆瓣酱和蚝油都是咸味的.所以放盐时要悠着点
