烧茄子
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人做过这道菜
我家的一级厨师
用料
烧茄子的做法
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茄子削皮切成方块，放在一个无水的盆子里，迅速放入面粉，颠匀，让茄子都裹上面粉，
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锅里放油，多放些，油烧热，放入裹好面粉的茄子，炸到茄子表皮焦黄捞出，过2分钟在复炸一次
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锅里放底油，炒肉，捞出备用
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在放一些底油，加入葱姜蒜，爱吃辣的，可以发几个干辣椒，放入切好的西红柿，青尖椒，肉，翻炒，放入，盐，糖，醋，鸡精，再加入少许水，这时可以尝一下，味道，进行调整，最后加入炸好的茄子，迅速翻炒出锅。
小贴士
茄子一定要裹好干面粉，要不然炸的时候油会进到茄子里，那样太腻，还不脆。炸茄子要用中大火。炸好的茄子放2分钟，一定要再复炸一次，要不然不脆。应为不是今天做的，就没有图片，有什么，不明白的在问我吧
