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老北京炸灌腸

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用料  

蕃薯澱粉 50克
緑豆澱粉 50克
水 100克
蒜汁材料:
凍滾水 適量
蒜頭 半球
鹽 適量

老北京炸灌腸的做法  

  1. 蒜頭加鹽用石盅搗碎

    老北京炸灌腸的做法 步骤1

  2. 一定要搗碎先香，切碎唔够蒜味

    老北京炸灌腸的做法 步骤2

  3. 加適量凍滾水即係蒜汁

    老北京炸灌腸的做法 步骤3

  4. 蕃薯粉加100克水混合過篩，倒入鑊煮，不停攪拌至成糰，再放入己過篩的緑豆澱粉中搓成光滑面糰，長條形。

    老北京炸灌腸的做法 步骤4

  5. 面糰放在掃油碟上蒸30分鐘，待凉放雪櫃下格雪一晚

    老北京炸灌腸的做法 步骤5

  6. 雪櫃取出，滾刀切，炸出來先可以食到外脆里軟

    老北京炸灌腸的做法 步骤6

  7. 入鑊炸或煮煎都可以，炸成咁樣

    老北京炸灌腸的做法 步骤7

  8. 一定要點蒜汁先好味

    老北京炸灌腸的做法 步骤8

  9. 用牙籤吉，配上一杯酒，正

    老北京炸灌腸的做法 步骤9

  10. 香啊

    老北京炸灌腸的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2017-11-08 12:55:38
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