阿胶固元膏

3 人做过这道菜

用料  

阿胶 250克
黑芝麻 500克
红枣 250克
枸杞 125克
核桃仁 250克
杏仁 125克
冰糖 125克
黄酒 500克

阿胶固元膏的做法  

  1. 准备好阿胶一盒

    阿胶固元膏的做法 步骤1
  2. 阿胶块敲碎磨成粉状倒入一瓶黄酒(我用是古越龙山五年陈的)搅拌均匀盖上锅盖浸泡48小时

    阿胶固元膏的做法 步骤2
  3. 开始熬之前先准备好食材,核桃仁、杏仁、黑芝麻用烤箱120度温度上下火烤15分钟左右(注意不要烤糊了,感觉有香味,香脆脆就可以了)红枣用剪刀剪开去核再稍加剪碎,黄冰糖打磨成糖粉

    阿胶固元膏的做法 步骤3
  4. 将糖粉倒入浸泡好的阿胶中搅拌均匀

    阿胶固元膏的做法 步骤4
  5. 开大火烧开

    阿胶固元膏的做法 步骤5
  6. 改小火慢慢熬制,中途要不停的搅拌

    阿胶固元膏的做法 步骤6
  7. 直到熬制到挂旗(如图中状态)关火

    阿胶固元膏的做法 步骤7
  8. 先倒入除芝麻外所有材料快速的搅拌均匀,搅拌时会有些阻力(出现千丝万缕的阿胶丝)这才是熬出好的阿胶糕,所以趁热时速度越快越好拌匀,最后再快速的倒入黑芝麻拌匀

    阿胶固元膏的做法 步骤8
  9. 倒入事先铺好烘培油纸或保鲜膜的方形模具中,整形后上层可撒些食用的玫瑰花瓣(没有花瓣不撒也可)用擀面杖碾压擀平擀实,凉透后放冰箱冷藏一小时(再次啰嗦一次挂旗后倒入食材直到整形整平整个过程必须动作要快)

    阿胶固元膏的做法 步骤9
  10. 从冰箱取出后去掉油纸或保鲜膜先切成宽度均匀的厚条状然后切成约20克左右的块状

    阿胶固元膏的做法 步骤10
  11. 全部切好有条件的话用真空封口机独立一片片封口包装或用密封性较好的容器装好放冰箱冷藏食用,每天吃一块,一天最多吃两块(注意感冒经期期间不要食用)

    阿胶固元膏的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2017-10-29 10:09:19
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阿胶固元膏的答疑

  • 澍橙  2017-10-30  
    5
    对锅有要求吗?不锈钢锅就行了吗?
    作者回复 2017-10-30  
    深一点的厚底不锈钢锅就可以了
  • 杜杜的小白  2017-11-03  
    2
    你好:请问杏仁的分量是多少?材料表中我没看到😊
    作者回复 2017-11-03  
    已经加上去了,125克

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