生鱼煲西洋菜汤

将所有煲汤材料处理备好。

然后，汤煲加入适量的清水，放入焯水处理的猪骨和削皮切件的红萝卜及把去核蜜枣和生姜片一同加入。盖上煲盖武火煮沸15分钟。

把洗摘干净的西洋菜放入，盖上煲盖武火煮沸后转文火慢煲。

用热锅落油将剖干净的生鱼煎至表面金黄色。

文火煲煮约40分钟的样子。

这时候把煎好的生鱼加入继续武火煲沸转文火煲约40分钟。

然后倒入2汤匙的花雕酒，既可以增香又可以撇除鱼腥味。

煲好的汤颜色变泛白，加入适量食盐调味可以熄火了。
喝汤，生鱼和西洋菜捞出装碟用抽生蘸着吃又是很好的汤菜。