糖渍青梅

糖渍青梅的答疑

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  肥仔粗  2017-07-12  

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  亲，这个会有气体出来吗？需要放气吗？
  
  作者回复 2017-07-14  

  不需要的。
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  Wang家  2018-05-10  

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  一定要晾24小时吗？
  作者回复 2018-05-14  

  我晾凉时间一天时间以当时天气温度记录。以梅子晾凉干透些越少水份越能减低腌渍过程发生霉变。
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  Y_cui  2017-05-11  

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  用冰糖泡青梅一段时间，有很多泡泡是不是坏了
  作者回复 2017-05-11  

  亲，要确保溶解后的糖液浸没梅子面上，刚开始面上有点小泡沫是正常，只要浸梅子的糖水没有混浊就是好的。
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  纸短情长p_1dog  2020-04-18  

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  我用开水消毒瓶子，它炸…炸…炸了😂😂😂
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  倾情夏夜_oyvb  2019-05-15  

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  你好！我用的是有点发黄的青梅做的，杀青后没晾干 仅用纸吸干表面水分，然后就一层冰糖一层青梅放了，2周后发现有小气泡 打开罐子一股气声，然后问着有强烈酒味。有点浑浊了。是失败了嘛？应该是没酒味的？
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  zhousisi333  2021-04-21  

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  想做酸一点的是不是少放糖
  青梅有小伤痕不影响吧？前几年照你的方子做了一罐到现在没吃完都还很好
  作者回复 2021-04-25  

  可以加点白米醋
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  晶8806  2020-04-28  

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  梅子用盐杀青，要多久时间
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  落落酱呀  2019-08-08  

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  你好，请问可以用这个方法做西梅吗
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  灿妈  2018-05-26  

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  请问用冰糖可以吗？
  作者回复 2018-05-27  

  可以的
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  _suom  2018-05-19  

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  我想问下，现在我的梅子糖渍了差不多15天，飘起来皱皱的了～瓶子底部还有部分没融化白糖～最近天气越来越热，储存我是放在室内通风处，可白天温度也越来越高，不在家的话不会开空调，那接下来是接着放在室内通风处还是冰箱里呢
  作者回复 2018-05-21  

  描述的状况是正常的，需要一段时间梅子充分吸收糖水后才会下沉。放在常温即可，但如果梅子还在浮在上面时候，长时间没糖浆浸抹就容易霉变，几天摇晃一下或想办法把梅子压在瓶底让梅子保证被糖浆泡着。