小亦小小
榄菜肉末炒豆粒
7.0
综合评分
35
人做过这道菜
榄菜肉末炒豆粒应是经典的家常粤式下饭菜。所以只有蒜香的橄榄菜味道。
没有呛辣的劲儿，若无辣不欢的你喜欢就使劲加上小米椒或长辣椒吧。
没有呛辣的劲儿，若无辣不欢的你喜欢就使劲加上小米椒或长辣椒吧。
用料
| 四季豆 | 300克 |
| 肉末 | 150克 |
| 橄榄菜 | 2汤勺 |
| 蒜头 | 3-5瓣 |
| 红葱头 | 2粒 |
| 生粉 | 1茶勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡汁 | 1茶勺 |
| 油 | 1茶勺 |
| 盐 | 少许 |
| 芡汁： | |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 生粉 | 1茶勺 |
| 砂糖 | 2茶勺 |
| 鸡汁 | 1茶勺 |
| 清水 | 半小碗 |
榄菜肉末炒豆粒的做法
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先用盐、胡椒粉、生粉、小许油调拌均匀腌制15分钟。
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芡汁调配好备用。
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四季豆去蒂尖去筋洗干净，切约1厘米大小豆粒。
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热锅热油落豆粒煸炒，在锅边洒少许清水好让豆粒吸些水份，待四季豆转青色八成熟可用碟盛起。
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另起油锅落入红葱、蒜头炒香。
喜欢吃辣的，可加入小米椒一齐做料头入锅煸炒。
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落入肉末翻炒至肉末转白色。
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然后将橄榄菜、四季豆粒顺次加入炒拌均匀。
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然后把预先调配好的芡汁逐量加入并不断炒拌均匀，见汁收浓即可关火。
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上碟，白饭来多一碗~~
小贴士
豆粒可选用四季豆或豇豆角。
