小亦小小
猪肉小葱酿鲜冬菇
8.1
综合评分
71
人做过这道菜
煎酿鲜冬菇是道不错的家常菜式，用小许时间酿来享用。
用料
猪肉小葱酿鲜冬菇的做法
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购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉末。
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将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水份待用。
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将小香葱切成小粒加入肉末里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀。
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然后将鲜冬菇把调好味道的肉末逐只鲜冬菇酿满。
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烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蠔油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。
小贴士
1,纯粹干煎不勾芡，撒上白胡椒粒是另一种风味。
2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。
2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。
