小白素食记录
复刻网红零食海苔天妇罗
8.5
综合评分
28
人做过这道菜
很喜欢吃优之良品的海苔天妇罗，大包的一个人一口气就吃光了，琢磨下做法，再也不需要代购了，不过这热量咳咳，正在减脂的我做好了马上送给邻居吃了，不然会被我吃光~
原料很简单，其中的七味粉可以替换成酱油、芥末、辣椒粉马上就变换出多种口味，记住替换成酱油的话要减一点水量和盐分。
原料很简单，其中的七味粉可以替换成酱油、芥末、辣椒粉马上就变换出多种口味，记住替换成酱油的话要减一点水量和盐分。
用料
复刻网红零食海苔天妇罗的做法
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原料准备，海苔就是包寿司用的那种，七味粉可以替换成酱油、芥末、辣椒粉马上就变换出多种口味，记住替换成酱油的话要减一点水量和盐分，当然也可以不放，做成盐味的，就是味道层次单薄些
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低粉、淀粉、盐、七味粉泡打粉，干粉部分混合均匀，加入冷水搅拌均匀。
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面糊是较浓稠但可以顺滑滴落状态
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海苔剪成4*6里面大小，炸制后会缩小
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用刷子将面糊均匀刷在海苔上，每次刷4-6片一起炸制比较容易把握，面糊厚度以刚刷完时刷痕隐约可见为佳
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炸制，油温180度即可下锅，面糊面朝下，平摊放入锅中，手势就像铺床单一样，这样说能理解吗？炸制时油温不能过高，温度上来后燃气外圈保持最最小火，整个炸制时间很短只有十几秒，建议每次刷4-6片分批炸制，面糊炸到颜色微微泛黄即可，翻面片刻即可出锅！放入吸油纸上吸油，颜色如果到金黄就炸过了会发苦，手要快～
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面糊太薄容易炸糊，太厚口感不酥脆
小贴士
操作起来还是有难度的，新手小白不太建议尝试，最主要是火候的把握，再重复一下关键点，敲小黑板！
1面糊刷的薄厚程度
2下入油锅时要面糊面朝下
3炸制时油温不能过高，温度上来后燃气外圈保存最最小火
4整个炸制时间很短，建议每次刷4-6片分批炸制
5面糊炸到颜色微微泛黄即可，颜色如果到金黄就炸过了会发苦~
1面糊刷的薄厚程度
2下入油锅时要面糊面朝下
3炸制时油温不能过高，温度上来后燃气外圈保存最最小火
4整个炸制时间很短，建议每次刷4-6片分批炸制
5面糊炸到颜色微微泛黄即可，颜色如果到金黄就炸过了会发苦~
