啤酒卤蛋烧排骨

8.6 综合评分
703 人做过这道菜

用料  

材料:排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐
香料:八角、花椒、香叶、干辣椒

啤酒卤蛋烧排骨的做法  

  1. 排骨剁成块,洗净。锅里加水放入排骨段焯水,捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片,加入适量清水,加入开锅后焖十五分钟关火。

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤1
  2. 炖好的排骨香气四溢

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤2
  3. 鸡蛋洗净放进水中煮至全熟

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤3
  4. 捞到冷水里一激

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤4
  5. 剥去鸡蛋皮备用

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤5
  6. 用刀在鸡蛋上划几刀

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤6
  7. 准备香料

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤7
  8. 锅里添油,加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤8
  9. 加入两勺料酒

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤9
  10. 加入适量生抽

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤10
  11. 加入一勺蚝油

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤11
  12. 加入一勺老抽,翻炒均匀,半勺糖,适量食盐。(调料随食材的量增减)

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤12
  13. 漏网捞出排骨段放入炒锅

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤13
  14. 翻炒均匀

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤14
  15. 加入一整罐啤酒,再加一些排骨汤

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤15
  16. 放入鸡蛋大火烧开

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤16
  17. 中小火焖煮至汤汁浓稠即可

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤17
  18. 做好了,非常非常好吃的一道菜。

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤18
  19. 你也试试看吧,记得交作业哦?

    啤酒卤蛋烧排骨的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 703 作品

全部703个作品

 
该菜谱创建于
44268 收藏


作者堂妈小厨的其他菜谱

啤酒卤蛋烧排骨的答疑

  • 帅妈1969  2年前  
    22
    建议将白糖换成冰糖,不但可以增色,还可以增亮,而且味道更鲜美,冰糖的量要比白糖稍多一些
  • zhegrd2639  2年前  
    5
    请问堂妈加的是什么啤酒?多少毫升啊?
  • 手机用户3717_us8y  1年前  
    2
    9那树叶是不是真的?
  • ycx_519  6个月前  
    0
    请问菜有点儿苦,是什么原因

以上留言由作者回复后显示