堂妈小厨
芹菜木耳鲜肉水饺
8.8
综合评分
485
人做过这道菜
用料
| 小麦面粉，鸡蛋,猪肉(肥瘦),芹菜、木耳，葱姜、盐，鸡精、植物油、香油，花椒。 |
芹菜木耳鲜肉水饺的做法
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堂妈自己种的芹菜好新鲜吧？第一步和面，温开水一杯，水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中，不停搅拌，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
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芹菜摘去叶子，叶子别扔可以摊鸡蛋饼。芹菜洗净控干水份
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芹菜梗切成小丁
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木耳提前泡发好
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切成小碎末
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凉炸一些花椒油
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凉透用漏网滤除花椒粒，凉透备用
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准备葱末和姜末
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葱末姜末加入肉馅中
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加适量的香油
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再加入适量食盐
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加入适量的生抽
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再加一点鸡精调味哦
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用筷子朝一个方向搅拌上筋，腌制入味。
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肉馅中加入木耳丁
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凉透的花椒油加入芹菜，双手扶住盆沿上下起伏颠动盆子
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用筷子轻轻顺时针搅拌也可以，使芹菜粒均匀裹住花椒油。
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芹菜丁倒入腌制好的肉馅中，用筷子顺时针搅匀。
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包饺子的过程堂妈就不多赘述了。优酷视频搜索“堂妈教你包饺子”
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饺子出锅喽
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皮薄肚大的胖饺子
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你也想吃吧？动手给家人做一次吧！？
