小白和蓉蓉
教你做【肉松麻薯芋头盒子蛋糕】
7.3
综合评分
41
人做过这道菜
用料
| 蛋糕胚的材料 | |
| 植物油 | 50g |
| 清水 | 50g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖粉（蛋黄） | 20g |
| 糖粉（蛋白） | 30g |
| 馅料部分 | |
| 海苔肉松 | 适量 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 糯米粉 | 100g |
| 牛奶 | 220g |
| 白砂糖 | 30g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 芋头 | 适量 |
教你做【肉松麻薯芋头盒子蛋糕】的做法
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鸡蛋蛋黄和蛋白分开，（分开备用，容器里面一定不能有水或者油哦~）
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容器中加入植物油，清水和糖粉，一直搅拌，搅拌到油和水充分乳化。
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搅拌均匀后依次加入蛋黄，加入后搅拌，再加入剩下的蛋黄，继续搅拌。
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搅拌好之后加入过筛的低筋面粉，继续搅拌~
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搅拌至没有颗粒感，非常细腻就可以了。
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蛋清加入一半的糖粉，用打蛋器打至起泡，再加入一滴白醋，继续打发~（蛋白提起之后不会往下滴就说明好了）
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打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，也是分两次加入，搅匀。
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搅拌好的蛋糕糊就可以倒入烤盘中了，180度上下火，烤至差不多25分钟左右。
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烤好的蛋糕胚根据盒子大小均匀的切开，放置一旁备用就行。
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芋头清洗干净，削皮！然后切成块，切好后上锅蒸20分钟~
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蒸好的芋头把它捣成泥，记得加入白砂糖，继续捣，捣好后的芋头泥会很细腻，装进裱花袋中就可以了~
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麻薯：容器中加入糯米粉，玉米淀粉，纯牛奶，白砂糖，拌到没有颗粒，上锅蒸20分钟~
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把蒸好的麻薯放置常温后，用擀面杖擀开~
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取一半的海苔肉松加入沙拉酱，拌匀备用。
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所有材料准备好就可以开始往盒子里面装了~ 最底下一层先挤上一层芋头泥。
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芋头泥上铺一层蛋糕胚，再来一层麻薯，记得把麻薯用手铺开。
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撒上一层没有加沙拉酱的海苔肉松，记得是还没有加沙拉酱的~
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放上蛋糕胚在挤上一层芋头泥。
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挤好芋头泥后再厚厚铺一层蜜豆，最后再把加了沙拉酱的肉松铺上就完成了~
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层层分明，吃起来炒鸡好吃~赶紧做起来吧~
