碧螺春加热水,第一泡不要,第二泡备用。
鲜虾去皮去虾线,用流动的水冲洗。一定要多冲一会儿,这样才会色白。
虾仁加蛋清、盐、白胡椒、淀粉,一直搅打,让虾仁吃透蛋清。加葱姜丝腌制
热锅冷油,下虾仁滑散,不要着急动,三十秒之后再动。半熟后捞出备用。
锅内留底油,下泡好的茶炒一下,倒入茶水半杯,加入虾仁,大火煮一下。乘出即可。
上传你做的『崇年』师娘·碧螺虾仁
以上留言由作者回复后显示