椰枣软欧包

3 人做过这道菜
椰枣,作为中东地区的一大产物非常具有异域特色!在中东地区的任何一个国家,椰枣树也是随处可见的,产量很大,对椰枣的第一印象通常是甜!其实椰枣是非常有营养的,也是阿拉伯人家中常备的食品,在超市里椰枣有专门的柜台,因为品种很多,最贵的椰枣要100多迪拉姆一公斤,香甜软糯,皮薄肉厚是挑选椰枣的必备标准!当然,在迪拜买任何东西都可以尝,尝到你满意再买,店主或营业员也会很开心!我也一直在研究如何把这美味营养的东西加到日常饮食中!今天尝试了这款椰枣软欧包,效果真是不错,面包与椰枣的结合,面包更香甜,椰枣颗粒随着与面团一起发酵变得更加软糯!非常值得一试哦!

用料  

高筋面粉 250克
4克
30克
奶粉 15克
酵母 4克
150克
黄油 20克
椰枣 60克

椰枣软欧包的做法  

  1. 将除了黄油和椰枣以外的材料混了,揉至扩展状态(出膜),大概需要30到40分钟!(手揉很辛苦,就当流汗减肥了)

  2. 接下来加入软化黄油,这一步揉至黄油和面团完全融合,反复摔打3~5分钟,不沾手,不沾面板,面团光滑!这一步很快10分钟!

  3. 加入切好的椰枣粒

    椰枣软欧包的做法 步骤3
  4. 面团丕揉好后就可以开始第一次发酵了!60分钟(目前室内温度是26℃)

    椰枣软欧包的做法 步骤4
  5. 面团发到两倍多大小,手指测试中间孔不回缩即完成发酵!

    椰枣软欧包的做法 步骤5
  6. 分成两个面包丕,在面板上滚圆!进行二次发酵!(提前预热烤箱180℃)

  7. 发酵至两倍大小,在面包丕表面筛些干面粉(分量外),选把锋利的刀或者刀片进行割包!

    椰枣软欧包的做法 步骤7
  8. 放入已经预热好的烤箱下层180℃20~25分钟(卡仕烤箱,室温26℃)

    椰枣软欧包的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-09-11 10:48:49
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椰枣软欧包的答疑

  • 微信用户__Ltg  2023-11-30  
    0
    请问什么时候喷汽🤔
    作者回复 2023-12-07  
    面包入炉,喷气

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