老妈糖醋排骨

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以前一直不知道为什么这道菜叫老妈糖醋排骨,以前做这道菜都把注意力集中在口味上面!但今天为孩子做了这道菜,才真正体会到这道菜的含义,用陈醋烧至排骨让其更加软烂,不用熬糖,降低了焦糖含量更健康,所以这道菜饱含了妈妈对宝宝们的爱!

用料  

排骨 500克
陈醋 4大勺(60克)
冰糖 40克
生抽 1茶匙
1/4小匙
色拉油 适量

老妈糖醋排骨的做法  

  1. 小精排最好了,凉水洗到没有血水,烧开水焯排骨,(焯排骨时不要焯到水滚开,微沸即可,这样成品排骨才不会硬)。锅内放入适量色拉油,把焯好的排骨炒一炒

    老妈糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 排骨炒到出香气就可以了,不用太久,然后放入陈醋,盖盖子闷煮,一直煮到陈醋收干,这个过程用中火,看好锅别糊了。哈!

    老妈糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 陈醋焖干后加入糖,生抽,盐和水!水的用量就看自己想要的软硬度了,如果想软烂些就没过排骨,水也可以调整!

    老妈糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 闷煮到你喜欢的软硬度,就可以收汁出锅了,汁收到浓稠就好,因为那个汁拌饭真是太香了☺️☺️

    老妈糖醋排骨的做法 步骤4

小贴士

1.排骨菜一般都会焯水,洗净排骨,焯排骨不要煮的滚开,这是菜成品不硬的关键!
2.盐要后放
 

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该菜谱创建于 2017-09-20 18:16:20
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