奶酥馅PP包
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人做过这道菜
我是啊木
法培客9联模2盘。
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 水 | 115克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶酥馅： | |
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 90克 |
| 蔓越莓切小粒 | 30克 |
奶酥馅PP包的做法
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将面团除黄油部分揉成光滑面团，再加入黄油揉至完全阶段。
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发酵至两倍大。
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制作奶酥馅部分，将黄油、糖粉、盐拌匀，分次加入蛋液拌匀，再加入奶粉、蔓越莓混合成团。
入冰箱冷藏二十分钟。将奶酥馅分成18份（约12～13克/个）继续冷藏。 -
面团分成18份（约27克/个），滚圆松弛10分钟。
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将面团一切为二，奶酥馅也切半。
面团按扁包入奶酥馅。两个一组放入模具。
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二次发酵至两倍大。
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预热烤箱170度后，面团表面喷水筛面粉，入烤箱烤15分钟。
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完成。
