毛毛__
凉拌菠菜金针菇
8.2
综合评分
840
人做过这道菜
一到夏天大家更喜欢吃点清口的凉菜。菠菜和金针菇都是素菜，两者的搭配也可以做出美味且颜值高的菜品。
用料
凉拌菠菜金针菇的做法
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根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。
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金针菇去根洗净，锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用；
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菠菜提前洗净，不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约一分钟左右断生，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了
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将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜盆中，大蒜拍扁切末；依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘
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也可以来个造型，增加一下它的颜值：将慕斯圈放在盘中，把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈，也可以用碗压实倒扣也行的。
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家人喜欢吃金针菇，所以图中金针菇多一些
小贴士
一般凉菜加一点糖会提鲜，口感也好，但家有糖尿病患者的可不放；喜欢吃辣的可以加辣椒酱
