叶子不会开花
健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥
7.2
综合评分
31
人做过这道菜
每次做各种酥都要熬猪油
有点麻烦
所以我就用植物油做了
效果很不错哇～
这个配方的酥皮
我用来做老婆饼、蛋黄酥…
我都用这个
所以写下来记录一下～
这个配方可以做12个
12个什么呢？
12个蛋黄酥（随便什么馅儿）
12个老婆饼（随便什么馅儿）
(ಡωಡ)hiahiahia ～
仔细看小贴士哟～
有点麻烦
所以我就用植物油做了
效果很不错哇～
这个配方的酥皮
我用来做老婆饼、蛋黄酥…
我都用这个
所以写下来记录一下～
这个配方可以做12个
12个什么呢？
12个蛋黄酥（随便什么馅儿）
12个老婆饼（随便什么馅儿）
(ಡωಡ)hiahiahia ～
仔细看小贴士哟～
用料
健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥的做法
-
先处理蛋黄，我买的真空包装的蛋黄，每个放白酒里打一个滚儿，放在铺有锡纸的烤盘上，180℃烤15分钟左右…
（ps:忘了拍图，有空补…嘘…） -
将烤熟的蛋黄压碎，倒入肉松，搅拌均匀。
-
将肉松蛋黄馅儿分成12个，每个大概20克左右。
-
将水油皮的材料混合好，揉好，放一边醒10分钟。
-
将油酥材料混合好，如图所示。
-
将油酥均分为12个。
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将醒好的水油皮均分为12个。
-
将油酥包入油皮。
ps:这只爪子是谁的～
(*˘︶˘*).｡.:*♡
-
包好的酥皮，如图所示。
圆圆哒～
超级萌～
ps:这只爪子捏…
-
擀成牛舌状。
-
卷起来。
将12个都像这样一一做好。
醒5分钟左右，大概做完就可以下一步了。
如图所示，压扁。
-
擀长。
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然后卷起来。
-
如图所示
用手指从中间压下去，两边往中间压。
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像这样，压平。
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包入馅儿。
ps:对焦对到天外去了 …嘘…
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收口～
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都包好啦～
白胖砸～
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涂蛋黄液，撒芝麻～
烤箱200℃烤35分钟左右，30分钟时看上色情况，必要时盖锡纸～
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出炉～
-
奶黄馅儿～
小贴士
1.做的过程中，全程盖保鲜膜、湿布，保湿…必要时在空调房完成～
（ps:经过我的实验，在空调房好操作，而且不会破酥啥的…不过刷蛋黄液就不要在空调房啦～）
2.擀酥皮时，轻一点哟～
3.我的酥皮大概是38克左右，嫌弃厚的可以分成13个。
4.包的时候压成中间薄，四周厚的皮，我老是记不住…等我下次做好了，我再换封面图…
（ps:经过我的实验，在空调房好操作，而且不会破酥啥的…不过刷蛋黄液就不要在空调房啦～）
2.擀酥皮时，轻一点哟～
3.我的酥皮大概是38克左右，嫌弃厚的可以分成13个。
4.包的时候压成中间薄，四周厚的皮，我老是记不住…等我下次做好了，我再换封面图…
