无烤箱版牛肉干

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第一次做牛肉干还是五年前的事了,宇哥说你会做牛肉干吗?我说,试试吧!于是,回家搜牛肉干的做法,自己在实践中又有了一些心得,做出来宇哥觉得特别好吃~
      此方法虽然步骤有些多,但是我保证每一步都特别简单,下面我们就开始做吧!

用料  

牛腿肉、洋葱、姜、花椒、大料、麻椒、桂皮、干辣椒、小茴香、生抽、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉

无烤箱版牛肉干的做法  

  1. 牛肉切成大块,清水浸泡出血水直至牛肉发白

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤1
  2. 泡牛肉期间,我们可以制作干料。花椒放在无油无水的锅中炒香

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤2
  3. 炒好的花椒趁热用擀面杖擀成末,尽量碎一些

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤3
  4. 继续开火,无油无水的锅中放入盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒香,然后放入擀好的麻椒粉拌匀即可,炒好后倒入碗中,这是待会儿会用到的干料

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤4
  5. 泡好的牛肉放锅中倒清水紧一下,紧出血沫,把血沫撇出,把牛肉盛出备用

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤5
  6. 开火,锅中倒适量的油放入洋葱、小茴香、姜片、大料、花椒、小辣椒、桂皮炒香

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤6
  7. 放入牛肉倒热水,加入生抽、老抽、蚝油、料酒,炖60分钟

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤7
  8. 炖好的牛肉,晾凉(必须晾凉,否则容易切碎)切成条

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤8
  9. 码放好在盘中,放微波炉中高火6分钟,取出翻面再烤两分钟

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤9
  10. 从微波炉取出的样子,已经很像牛肉干了,接下来就是调味了

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤10
  11. 锅中倒油放冰糖,这里的冰糖不仅仅是调味,还有接下来能让牛肉干粘上干料的关键作用,熟了之后会发现冰糖脆脆的很好吃,所以冰糖是不可以缺少的

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤11
  12. 冰糖融化之后倒入牛肉干,马上翻炒,再倒入之前准备的干料翻炒

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤12
  13. 盛出,码盘就可以开吃啦~

    无烤箱版牛肉干的做法 步骤13
 

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