蒜蓉粉丝蒸扇贝

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简单又美味,海鲜在家做能保证新鲜又干净~

用料  

扇贝6个,蒜蓉,粉丝,红辣椒,小香葱,蚝油,蒸鱼豉油,生抽,玉米油,花椒,盐,料酒

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 新鲜扇贝翘开(可以让卖海鲜的师傅加工)取贝肉洗净,用少量盐和料酒腌制一会,贝壳用小刷子刷干净。粉丝放开水里煮熟过凉水,一小撮一小撮的盘好放在贝壳中,再把贝肉放在粉丝上。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 一头蒜切碎。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 开火锅中倒入少量玉米油,倒入三分之二的蒜蓉,炸至微黄,如图的颜色,不要过黄了,因为关火后还有一个后熟的过程,会变得金黄的。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤3
  4. 红辣椒切末,和剩下的三分之一的蒜蓉、炸好放凉的蒜末放一起拌匀。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤4
  5. 蚝油、蒸鱼豉油、生抽按照1:2:2的比例调匀浇在扇贝上。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤5
  6. 把之前拌好的蒜末均匀的放在扇贝上,蒸锅中放凉水,开大火上气后中火10分钟关火。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤6
  7. 开火,炒锅中放玉米油和花椒炒香。

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤7
  8. 扇贝上放香葱末,用热花椒油浇在上面,码盘开吃啦~

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 步骤8
 

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