巧克力波点蛋糕卷

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甜而不腻是这款蛋糕卷的最大特点~

用料  

鸡蛋4个,玉米油30克,牛奶60克,低筋面粉50克,可可粉10克,糖45克,淡奶油300克

巧克力波点蛋糕卷的做法  

  1. 将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分开,注意蛋清盆中一定无油无水。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄盆中加入30克玉米油,搅拌均匀。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 再加入60克牛奶,搅拌均匀。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 筛入50克低筋面粉,Z字形搅拌均匀。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋清用打蛋器打发,打发过程中分次加入30克糖,打到提起打蛋器打蛋头上有个长一些的弯角。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 挖一大勺蛋清到蛋黄盆中,用翻拌的手法翻拌均匀。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 翻拌均匀后再全部倒入蛋清盆中。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 盛出一些放入裱花袋中,不用太多。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 烤箱预热,将28厘米*28厘米正方形烤盘铺上油纸,裱花袋前端剪一个小口,一定要小一点比较好掌握,在油纸上挤圆点。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱中,上下火190度烤90秒。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 剩下的面粉糊中筛入10克的可可粉,一定用筛子!然后翻拌均匀。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 烤好的圆点从烤箱中拿出来,把可可糊直接倒入烤盘中,用刮板刮匀。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 放入烤箱上下火190度,烤12分钟。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 出炉后立即揪着油布边把蛋糕片移到凉网上,放凉后翻面揭开油布。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 用刀把蛋糕片的两端斜着切下来一小边,卷出来的蛋糕卷会好看。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 用刀轻轻的在蛋糕片上划几道,方便卷卷儿。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 淡奶油300克,推荐蓝风车的,好打发,味道也不错。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 300克淡奶油加15克糖打到非常浓稠的状态,时间会久一点,要有耐心。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤18
  19. 在蛋糕片上抹淡奶油,靠自己的这边抹厚一些。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤19
  20. 放上水果。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤20
  21. 在放淡奶油盖住水果。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤21
  22. 把擀面杖放在油纸下面辅助卷起来。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤22
  23. 用油纸包好放冰箱冷藏定型半小时。

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤23
  24. 切小块就可以开吃啦~

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤24
 

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