砂锅鱼头
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人做过这道菜
小瑜Yummybaby
最近看了《中餐厅》这档节目，被张亮的砂锅鱼头煲深深地吸引住了😘😘然后在美拍看到了这道菜谱，做出来超级好吃。跟张亮版有所不同哦~
用料
砂锅鱼头的做法
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鱼头斩块，用盐，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，姜片，生粉抓匀腌制20分钟。生粉可以稍微放多些！
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准备好洋葱，蒜头，米椒，葱段。
调酱汁：沙茶酱+海鲜酱+耗油+小半碗水
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腌好的鱼块，放到平底锅用油小火煎至表面金黄。加入调料酱，再加入小半碗水，烧开后关火。
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另起砂锅，把准备好的洋葱，蒜头，米椒，葱段用油炒香，把鱼头一块一块地铺在上面，然后再把酱汁也淋在鱼头上。盖上盖子，小火焖15分钟。最后把切好的葱花和辣椒末，点缀一下。
小贴士
一定要铺好鱼头再淋汁进砂锅，这样味道才均匀！
