杂酱面

五花肉切丁，不用切太细，稍大块点吃起来才香。姜切沫，蒜切沫，葱头切沫。

一袋甜面酱搭配一袋干黄酱，加入适量的啤酒(代替料酒)，稀释好的酱料加入清水拌成酱汤。酱汤过滤掉豆渣。

锅烧热再倒油，油温热后加入肉丁煸炒，肉丁变色后加入姜葱蒜沫炒香，加入酱汤煮开，中火熬出多余水分，不时搅拌。油酱分层明显酱汤浓稠便可以了。

手擀面烫熟后捞起放碗里，面表层铺紫甘蓝丝，红萝卜丝，青瓜丝，豆芽，青豆等自己喜欢的材料。熬好的肉酱放进面里搅拌均匀便可开吃。