香辣卤猪蹄🌹

第一步先将猪脚洗干净，毛拔光洗净哟～放一锅冷水，冷水的时候下猪脚加入姜片跟料酒中小火盖上盖子煮8分钟，然后捞出洗净浮末（这部的图我忘记了，下次补上）

第二步、将热锅冷油后放入10粒左右的小冰糖，小火炒糖色，直到看到糖色炒成棕色开始冒泡的时候下锅炒猪蹄，这时候记得要快速翻动，以免糊锅有苦味哟～炒完接着倒入料酒翻动、接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，花椒炒片刻

接着加入没过猪蹄的水，倒入三汤匙的生抽，一汤匙的无盐老抽（要是是会咸的老抽等等盐就少放点）加入鸡精和盐各3g （要是不知道3g多少就是那种调味品的盒子勺子的一勺）

我是把它倒入炖锅里煮啦～（用了铁营家的炖锅，颜值与作用齐身，用这个炖锅我大概是盖了盖子煮了25分钟这样）如果用炒锅的话就省略这一步哈，不过炒锅可能需要适当延长时间哈

中间我掀开盖子翻动了一两次，为了上色均匀点，大概中小火煮了25分钟，就已经熟了，那种有入味却不失嚼劲的感觉简直不敢太好啦～

最后一步就是收汁啦～开大火快速翻动它，等到汤汁差不多收干的时候就可以起锅装盘了～〈我偷懒直接就放在炖锅里，这个锅上桌很好看的〉味道真的出奇的好呢，动起来吧，真的很简单的一份香辣猪蹄哟