食肆巷子
造型馒头之——（宝塔花卷）
8.1
综合评分
7
人做过这道菜
用料
造型馒头之——（宝塔花卷）的做法
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先用一半的水将酵母融化。
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然后加入面粉，再把剩下的水倒入面粉中和成面团。
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盖保鲜膜醒发到两倍大。用手指沾面粉戳个洞不回缩就醒发好了。
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面板上撒些面粉，把醒发好的面团反复手揉至光滑。
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把揉好的面团分成两份，取一份用擀面杖擀开成长方形的面皮。。
我面板不大擀不开，所以把面团分成了两块，要是家里的面板足够大，就不用分开了。
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要想擀成长方形的面片，要由中心向四个角的方向擀。
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每个角处擀几下，然后再横着往外擀几下，这样反复多次的擀。
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最后擀成大约0.3厘米厚的长方形面片。
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如果你要做花卷，就在面片上均匀的撒些盐。
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然后再用刷子均匀的刷上一层油，油不要刷太多了。
注意🌸如果你不想做花卷只做馒头，撒盐、刷油这两部就省略掉。
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直接把面片横着切成3—4厘米宽的长条。
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然后把长条从一头慢慢卷起，开头一定要卷紧。
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慢慢卷成螺旋状。
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卷到最后时把面片斜塞到最下边。
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压紧整理一下。
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做好的宝塔生胚。
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盖上棉布根据室温醒发15—30分钟。
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蒸锅加水后放入宝塔生胚。上汽后蒸15分钟关火。
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关火后过4-5分钟再揭开锅盖，防止馒头回缩。
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出锅啰！
