清蒸鲳鱼

8.1 综合评分
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用料  

清蒸鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼去内脏清洗干净,在鱼身的两面斜着切几刀。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒,撒少许盐,口味淡的可以不放,因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤2
  3. 蒸锅水开后放入鱼,根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤3
  4. 大葱切成细丝,再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤4
  5. 鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水,把蒸出的水倒掉,或者稍微留下一点也可以。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤5
  6. 把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上,再倒入适量的蒸鱼豉油。
    喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒,或者放少许香菜都可以。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤6
  7. 锅里放些油烧热,淋到鱼身上,倒油时不要一个地方倒,尽量把葱丝上面都泼到。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤7
  8. 葱丝被油烫过后特别好吃。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤8

小贴士

如果鱼蒸好后蒸出许多水,可以适当倒掉一些。

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清蒸鲳鱼的答疑

  • 姣姣cj  2年前  
    37
    蒸鱼豉油不用放锅里蒸?
    作者回复 2年前  
    蒸熟后再倒蒸鱼豉油。
  • 姣姣cj  2年前  
    35
    不用给盐?
    作者回复 2年前  
    你可以在蒸前往鱼上撒少许盐,口味淡的话就不用放。后面不还有蒸鱼豉油吗。
  • 胖梨家的纠纠  2年前  
    15
    不用料酒会不会腥
    作者回复 2年前  
    你可以蒸之前往鱼身上抹一些
  • 手机用户4388_bjk8  1年前  
    4
    蒸的时候放长葱段垫底,蒸后弃之不用。效果更好。之后换碟,下生抽姜葱丝,热油淋,激出葱香。Ok。
  • 手机用户6115_5gqi  8个月前  
    1
    这个鱼怎么做呀?
    作者回复 8个月前  
    按方子做呀!😄
  • 吃货就是美食  2年前  
    1
    可以不放蒸鱼鼓油吗,或者用什么代替
    作者回复 2年前  
    用生抽也可以
  • 吃货只能选择自己做饭  2年前  
    1
    怀孕了,不吃料酒应该用什么代替除腥味
    作者回复 2年前  
    啥酒也别放了,多放几片姜也去腥。
  • JQ14  2年前  
    1
    用什么火蒸
    作者回复 2年前  
    大火
  • 123颜色123  1个月前  
    0
    简单好做!很容易成功!好吃!
    作者回复 1个月前  
    🌹🌹
  • QQ黄亚会  1个月前  
    0
    也没有大小葱不放可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以

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