诗霏麻麻
小兔子广式馒头
7.8
综合评分
26
人做过这道菜
无论是面包或是馒头，最头疼的就是发酵时间长，一不小心又发过头，所以我选择了一次性发酵，也叫后发面法，也不需要中间大费周折的再揉面排气，只要后期足，气孔和表皮也一样光鲜亮丽，最重要的是省时省力。适合2岁宝宝食用
用料
小兔子广式馒头的做法
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准备好材料，除绿豆外，将面粉，糖，酵母放入盆里，然后把水全部加进去，用筷子搅成棉絮状
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揉至面团光滑（即手光，盆光，面光）
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揉成长条状，用刮板切开，均分成六等份
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用擀面杖擀成椭圆形面片，不要擀太薄，用刮板从中间切开，切面片的八分就可了
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从下卷起来，卷至露出两只小兔子耳朵即可
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两边轻轻收紧，就完成一只小白兔子
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用两粒绿豆做成眼睛，记得压实（防掉下来）用牙签戳一下做成嘴巴
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两只小兔子耳朵，用牙签压一下就完成了
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蒸锅放入适量水，把小兔子均匀摆进去，中间留出间隙，发酵至1.5-2倍大，不看时间看状态
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发酵好后直接开火蒸，水开后转中火蒸8-15分钟，关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来啦
小贴士
1.一次性发酵最主要节省时间，馒头就是要热吃，口感真的和二发没有什么区别
2.想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要好好揉面，一定要有耐心去揉面
3.蒸好的绿豆没熟不能吃，吃的时候取下来就行了
2.想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要好好揉面，一定要有耐心去揉面
3.蒸好的绿豆没熟不能吃，吃的时候取下来就行了
