蜂蜜蛋糕

6.5 综合评分
270 人做过这道菜
亲爱的厨友!    准备做前一定请认真看清楚再来操作方子,     没错确定是用高筋面粉!   模具用的是八寸方模!     如果用其它蛋糕模的话,    请不要按照原来的温度来烤!     鸡蛋我用的是平均60克左右一个的,   不喜欢太甜可以酌情减糖!      夏天做可以直接打发,    冬天就坐着热水来打发

用料  

高筋面粉 150克
细砂糖 80克
蜂蜜 55克
鲜牛奶 35克
鸡蛋 6个

蜂蜜蛋糕的做法  

  1. 材料全家福

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤1
  2. 蜂蜜加牛奶搅拌均匀

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散加入全部细砂糖

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤3
  4. 用电动打蛋器打出泡沬

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入蜂蜜继续打发

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤5
  6. 用电动打蛋器打出纹路,提起打蛋器能画花纹而不易消失(时间约15到30分钟)

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤6
  7. 筛入高筋面粉,此时烤箱180度预热

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤7
  8. 用手动打蛋器由下到上抽动,动作要轻柔软(也可以用刮刀翻拌均匀)

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤8
  9. 这是混合好的面糊

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤9
  10. 将面糊倒入模具中,并在桌子中震两下,去除大气泡

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤10
  11. 将模具放入烤箱中下层,150度30分钟转160度烤30分钟,出炉后震出热气,倒扣在烤网上晾凉

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤11
  12. 要彻底晾凉才切块即可

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.打发蛋液过程要打一会停一下再打再停等,要有点耐心!
2.具体时间不要问我,每个人的打蛋器功率不同,我没有准确说法!
3.我这里给出的烤制温度和时间仅供参考,具体温度请根据自家烤箱脾气调节!

参照这个菜谱,大家做出 270 作品

全部270个作品

 
该菜谱创建于
25280 收藏


蜂蜜蛋糕的其他做法

作者诗霏麻麻的其他菜谱

蜂蜜蛋糕的答疑

  • 手机用户2876_qu30  2年前  
    64
    我是按照配方做的,添加了20g葵花籽油,高筋粉换成了低筋粉,方模换成了8寸圆模,根据自己的烤箱适当把温度上下火各调低10度,烤制时间不变,下次再做减10克糖,打蛋液确实需要耐心,可以达到图示状态。总之很成功。谢谢!
    作者回复 2年前  
    谢谢你😘
  • 爱上烘焙的鱼丸  2年前  
    30
    请问您用的是几乘几的烤盘?高度是多少?蛋糕很厚很漂亮,我也想买这样的烤盘,谢谢!
    作者回复 2年前  
    网购贝奥的八寸方模
  • CCJZ徐小笙  3年前  
    11
    这个配方超级甜呐,我用了100克糖都吃不下去了……
    作者回复 2年前  
    各自喜好
  • Huhu仙女阿姨  1年前  
    4
    这个菜谱绝对坑!我做了两次,都和死面的馒头似的!浪费材料不说,实在是费时间!不知道发帖子的人为什么要骗人?一看地下的评论也都是投诉被骗了!坑人!大家别被他骗了!千万不能用高筋面粉!
  • 静1101  2年前  
    4
    这个方子真坑爹,大家注意不能用高筋面粉,一定低筋,高筋还过筛了下去全结块拌都拌不开,以前用别人方子从来没失手过,我也质疑过,但存侥幸心里材料全浪费
    作者回复 2年前  
    你才坑爹!自己做不出来还怪方子!你还有理呢?没有人拿刀逼着你做👿👿
  • 光明温馨屋  2年前  
    3
    打发鸡蛋牛奶蜂蜜时遇到困难,打不出画纹路,后坚持打发了半小时后见成效了!蜂蜜蛋糕很好吃!谢谢老师!
    作者回复 2年前  
    我谢谢你才对😜真棒
  • _ys3g  3年前  
    3
    做出来硬硬的
    作者回复 3年前  
    没有打发好或消泡了
  • shuilinxiyue  3个月前  
    2
    您确定蛋糕是用高粉做出来的?
  • happy慕一一  2年前  
    2
    你好,转你的图片和做法署名是你可以么😊
    作者回复 2年前  
    不可以
  • 想瘦的小吃货  2年前  
    2
    为什么我烤出来 超级粗  一点也不细腻   吃起来很粗糙😭
    作者回复 2年前  
    打发一定要到位,面粉要过筛,拌面糊不要拌太久,否则会消泡

以上留言由作者回复后显示