花样椰蓉开口酥

11 人做过这道菜
老公超爱吃椰蓉,刚好看到厨友有这个方子,于是借鉴厨友的方子,自己又稍加改动做了一次,没想到成品居然这么惊艳,老公说,这个椰蓉酥要吃一万年,😄,说明了我成功了不是吗?(我是不吃猪大油的,所以用的黄油)

用料  

油皮
中筋面粉 200克
黄油 90克
糖粉 25克
75克
油酥
低筋面粉 180克
黄油 110克
抹茶粉 适量
红曲粉 适量
紫薯粉 适量
椰蓉陷
椰蓉 100克
糖粉 60克
奶粉 30克
黄油 50克
鸡蛋 1个(大个)
蛋黄液(刷表面) 适量

花样椰蓉开口酥的做法  

  1. 油皮所有材料混合,最好揉出膜。盖保鲜膜松弛一会

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤1
  2. 油酥所有材料混合,盖保鲜膜

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团分成24份

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤3
  4. 油酥分成4份

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤4
  5. 分别加入抹茶,紫薯红曲粉揉匀

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤5
  6. 取一份油皮,包油酥,收口朝上擀成牛舌状,卷起来。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤6
  7. 所有卷完然后再擀开卷起来一次。从第一个开始,这样就节省松弛时间。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤7
  8. 椰蓉分成24份,可加入自己喜欢的抹茶粉等

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤8
  9. 椰蓉揉圆,放冰箱冷藏

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤9
  10. 取一个卷,把两段向中间对折,擀一下,包入一颗椰蓉收口向下,滚圆

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤10
  11. 依次包好24个。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤11
  12. 用锋利的刀片划两下。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤12
  13. 原味抹上蛋黄液。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤13
  14. 烤箱预热180度

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤14
  15. 烤30-35分钟

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤15
  16. 椰蓉微微上色,出炉。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤16
  17. 颜值有木有?😄

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤17
  18. 咬一口,满满的幸福。

    花样椰蓉开口酥的做法 步骤18

小贴士

擀皮要中间厚四面薄哦

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