酵母用少量温水泡融,然后倒入面粉牛奶一起放,牛奶不要一次倒完了,每个牌子的面粉吸水性不一样加太多会湿,可以根据自己面粉的脾气慢慢加牛奶,揉至10分钟表面光滑用保鲜膜盖住发酵
发酵40分钟后膨胀至2倍然后用手指在中间搓个洞不回缩就可以了,拿出来继续揉排气
在发酵过程是可以把馅料弄好了,馅料的步骤就不发了,喜欢吃什么就做什么馅料
排气后的面团揉成长条然后用刮刀切成每个35克的团子撒点干面粉捍成比手掌大的圆形放馅料包包子(捍面是中间后外边薄)
包好后放入蒸锅盖上盖子第二次发酵10分钟后在开火蒸15分钟即可,蒸的时间要看你们做的大小来(第二次发酵时锅里的水要温热的)
我的这个量按这大小是可以做15个包子了,吃不完的可以放凉后放冰箱速冻速冻速冻,要吃的时候在拿出来蒸就好了