热水下肘子,焯水,加两小勺酒去味,滤去浮沫。可保留焯的水。
起另一个锅,热油下黄酱,炒香后下开水。放入焯好的肘子。烹入料酒,姜葱,和各种香料。可适量加入盐。 最后放入些许冰糖。
大火烧开。小火炖煮2-4小时。
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