堂妈小厨
堂妈教你做潍坊芥末鸡
9.0
综合评分
69
人做过这道菜
用料
| 生鸡一只、芥末、白菜、香菜、醋、食盐、香油、白糖 |
堂妈教你做潍坊芥末鸡的做法
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准备白条鸡一只，其实鸡腿也可以，比较方便
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鸡洗净加姜片焯水
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锅里再加适量的水加葱段姜片和八角
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放入鸡煮40分钟左右（根据鸡的大小调节时间）
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捞出凉透
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鸡肉撕成条，备用
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芥末粉放入碗中加入温水
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搅拌成糊状
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锅里加水放入笼屉，滚开水后关火，然后把芥末糊入锅中盖上锅盖焖五六分钟即可。
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白菜要用菜心
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白菜要里面的菜心，切成四段
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锅里加水煮开放入白菜片煮熟（根据自己的口感调节时间）
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白菜煮熟捞出放在碗里趁热立即加入醋，多加一些醋
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覆盖保鲜膜，焖二十分钟
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白菜攥干水分，片成薄片
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香菜洗净控水切段
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准备调味料
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芥末里面加醋、香油
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再加入白糖和食盐
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芥末搅拌均匀
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盆里放鸡肉、白菜片，香菜段
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加入调好味的芥末
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拌匀即可
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辛辣浓厚、鲜香四溢的潍坊芥末鸡就做好了。
